火爆的送餐机器人,已经攻占了各大餐馆

以前提到送餐机器人,你第一时间想到的,可能是高级酒店和智慧餐厅。但事实上,出乎人预料的是,现如今,送餐机器人连土菜馆都攻占了。曾经被视为科技感代名词的送餐机器人,正在以肉眼可见的速度落地周边。从家附近的东北土菜馆到三线城市的农家小炒店,再到各类大众快餐厅,送餐机器人应聘上岗正在变的日常。
最初,送餐机器人刚刚步入公众视野时,大多是作为一道靓丽的风景线而存在。2010年,济南某自助火锅店率先推出机器人送餐,并因此成为了当地小有名气的网红餐厅。此后几年,全国各地均不同程度地涌现出一批机器人餐厅。
直到2016年,自动驾驶技术、人机互动技术相继获得突破后,送餐机器人才真正开始有了嵌入餐厅业务流中的趋势。2018年,是一个关键节点。这一年,海底捞投资1亿元,推出了全球首家智慧火锅餐厅,这背后的代表性意义是,餐饮巨头也纷纷入场,将机器人与餐饮服务实际结合。随后,以海底捞、呷哺呷哺等为代表的诸多连锁餐饮巨头,开始大范围引入送餐机器人。来自餐宝典的统计数据显示,2017年,中国送餐机器人市场规模只有0.2亿元,但2019年,中国送餐机器人市场规模达到了2.2亿元。
乡悦天下,是天津的一家具有二十余年历史的正宗湘菜品牌,餐品可口、装潢典雅、规模可观等优势,为乡悦天下奠定了发展基础。据了解,乡悦天下(友谊路店)在去年9月份开业即跃升天津湘菜热门榜的TOP1,而这一佳绩不仅为乡悦天下带来了可观收益,也让其意识到品牌升级的最佳契机已然到来。日前,普渡科技的智能送餐机器人“欢乐送”正式进驻天津乡悦天下,助力乡悦天下提升经营效率、降低运营成本、推进品牌转型升级,为其后续的发展注入新动力。同时,相较于招工人力,引进普渡送餐机器人可以较大幅度的降低运营成本。从效率层面上看,人力日均可配送150~200左右托盘菜品,而普渡送餐机器人日均可配送200~300托盘菜品,相当于人力传菜的1.5倍。从薪资方面考虑,不计算社保、公积金的情况下,普通传菜员薪资标准在3500~4800元/月左右,而一台普渡送餐机器人的月租赁价格为2000~3000元,售价约为2~3万元,相当于人力半年左右的薪资就可以买到机器人的终生服务。
3月16日晚间,美国服务型机器人制造商Bear Robotics宣布于近日完成了8100万美元B轮融资,本轮融资由Cleveland Avenue领投,韩国私募股权公司IMM和电信公司KT跟投。Bear Robotics于2017年在美国硅谷Redwood City由Google前工程师李方为和John Ha联合创立。目前担任CTO 的李方为曾是 Area120 的联合创始人,也曾是 MapReduce和TensorFlow 等项目的核心成员,系统构架研发和产品经验丰富。Bear Robotics目前主要为美国、韩国、日本的餐厅、赌场和养老院等提供自动送餐机器人软硬件一体化解决方案,并在韩国首尔设立了分公司,未来计划在日本和中国设立分公司。
上海爱餐机器人有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的数字厨电企业,他们把研发重心放在软件上,开发出搭载味霸智能控制系统的“味霸”炒菜机器人。“这相当于给烹饪机器人装上了大脑。”上海爱餐机器人董事长何青向记者介绍,“拿翻炒动作来说,有了‘大脑’的机器人就不会只做重复动作,而能根据人们的需要去调整翻炒的速率和幅度。”智慧餐厅的发展有一个过程。早在几年前就有号称“无服务员、无采购员、无厨师、无收银员”的“四无”餐厅开业,一时间吸引了不少眼球。但无人餐厅的发展势头并不像当初商家所预料的那么猛,并接连曝出倒闭停业的新闻。在某点评APP上,不少网友对某电商旗下无人餐厅作出“味道一般”“噱头大于实际”等评价,这家餐厅目前状态显示为“停业”。
 
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